Kariba Kapenta Atchar

0-fresh-dried-kapenta

Ingrédients
Ces quantités sont celles utilisées pour faire un pot de mayonnaise de 150g

1 grosse poignée de sardine séchée (pour remplir le pot)
2 cuillères à soupe généreuses de Massalé en poudre
1 cuillères à soupe généreuse de piments séchés (ou en poudre) – les proportions peuvent être réduites ou augmentées en fonction de votre goût pour les aliments épicés…
Huile du cuisine (3 cuillères à soupe + remplissage du pot)
Vinaigre blanc (environ 1 cm)

0-spices

Préparation

La taille intermédiaire est idéale

La taille intermédiaire est idéale

Mettez les sardines séchées dans de l’eau pendant 5-10 min pour enlever l’excès de sel (il faut quand même que ce soit un peu salé)

1-desalt-kapenta

Séchez légérement sur du papier absorbant ou un torchon

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Ajoutez les sardines dans le pot

3-add-to-jar

Ajoutez le massalé, piment et 3 cuillères à soupe d’huile

4-add-masala 4-add-masala2 5-add-chili 6-add-oil
Bien mélanger.

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Ajoutez le vinaigre blanc
Complétez avec l’huile pour couvris les sardines

8-done 8-tx 8-tx2

Peut être utilisé aprés 3 jours

Comme le pot a été mangé trés vite, nous ne savons pas combien de temps nous pouvons le conserver. A présent, il est resté à température ambiante (chaude…) pendant 1 semaine…

 

Utilisation
Regalez vous avec les sardines frites, Sadza (similaire à la polenta) et légumes (variété d’épinards revenus) – ou avec du riz – ou avec une salade – ou… faitez nous savoir, comment les avez vous mangé!
Utilisez l’huile du pot pour frire votre prochain repas de sardines

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