Ingrédients
Ces quantités sont celles que nous avons essayé. En fonction de vos préférences, vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre.
1 verre de mangue (verte dans notre recette)
2 tranches de citron
1/2 verre de sucre roux
1 1/2 verre d’eau
Préparation
Assurez vous que tout est propre: couteau, planche à découper ou assiette et casserole
Pelez et coupez la mangue en petits cubes
Grattez autour du noyau et ajoutez les “petits” morceaux dans la casserole
Mettez les dés de mangue dans la casserole
Ajoutez les tranches de citron coupées en petits morceaux
Ajoutez le sucre et l’eau
Allumez le feu – mélangez la mangue, sucre et eau
Amenez à ébullition et réduisez le feu
Cuire pendant au moins 1 heure, en remuant régulièrement – cuire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau et que le sucre ait caramélisé autour des morceaux de mangue.
Goûtez pour tester la dureté de la mangue: attention, le caramel chaud vous brulera – laissez refroidir un morceau avant de goûter!
Une fois prêt, laissez refroidir et transférer dans un pot hermétique
Régalez-vous! c’est ce qui m’est resté pour moi….
Peut être mangé immédiatement, quand froid
Se conserve à température ambiante (même chaude) pendant au moins 1 mois avec cette quantité de sucre
Utilisation
A la cuillère, avec du pain, avec un yahourt… comme vous voulez…
Astuce – Après avoir transféré dans un pot, j’ai gardé la casserole collante et j’ai fait bouillir un peu d’eau dedans: cela side à nettoyer le caramel qui y reste et à constitué une bonne boisson sucrée!!
